tarte fine aux pommes sans sucre raffinéElle a eu son heure de gloire cette tarte fine aux pommes, c'était la grande mode il y a des années. Ma mère notamment l'a bien épuisée,...
pavlova poire hibiscus charbonPour 6 personnes Temps de préparation: 35 min Temps de cuisson de la meringue: 1h30 à 2h Temps de séchage de la meringue : 1h Meringues ...
caprese kakiPhoto de Akiko Ida. Imaginez une salade d’été en hiver, ici, on remplace les belles tomates par de beaux kaki pomme (ceux qui sont...
buns et pulled pork, chou fermenteUne recette avec de la viande, une fois n'est pas coutume. J'ai la chance d'avoir un producteur de proc fermier juste à côté de chez moi,...
madeleines matchaLe secret des madeleines réussies tient au respect des deux temps de repos et au choc thermique au moment de les enfourner. Je recommande...
focaccia choux de bruxelles, pommes de terre et cantalUne bonne pâte au levain, beaucoup d’huile d’olive, du sel et des herbes aromatiques, c’est aussi simple que ça, la foccacia. Le délice...
couscous végétal et confit d'oignonCe que j’ai toujours préféré dans le couscous, c’est le goût des légumes mijotés dans le bouillon tomaté avec les pois chiches (une de...
kumquats confitsC’est long de confire des fruits mais, en général on s’y met une ou deux fois par an quand c’est la saison des agrumes et on a notre...
poudre d'écorces d'orange no gâchisJe trouve toujours désolant de jeter les peaux des agrumes. On presse un citron et on jette la moitié à la poubelle. On ne peut même pas...