Des truffes sans crème, on la remplace par de la purée de sésame et un goût addictif.
Pour 400g de chocolat noir que je fais fondre au bain marie, j'ajoute 300g de purée de sésame, je mélange bien. Je mets au frigo pour que ça durcisse. Ensuite, je forme des petites boules cabossées que je roule dans de la poudre de cacao ou des graines de sésame grillées, à conserver au frigo si on les aime froides sinon à température ambiante.