Une salade d'automne, fraîche et piquante grâce à la roquette, aux accents sucrés grâce à la figue et au raisin, croquante grâce aux noix de Grenoble, et forte en goût si on met le fromage bleu. Je fais souvent cette association sucrée salée avec les figues à l'automne, je l'aime particulièrement.
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : environ 200g feuilles de roquette fraîche / 8 figues fraîches par personne / une petite grappe de raisin muscat noir / 80g de fromage bleu (j'aime beaucoup le bleu de Gex)/ 50g de noix de Grenoble/ huile d'olive / huile de noix (facultatif) / vinaigre de cidre /sel et poivre
- Lavez la roquette et essorez-là.
- Faites torréfier les noix dans une poêle à sec quelques minutes à feu doux.
- Disposez la roquette dans le fond d'un grand plat ou dans chaque assiette. Ajoutez les figues lavées et coupées en deux ou en quatre, les grains de raisins, le fromage bleu coupé en dés.
- Préparez une vinaigrette légère : huile d'olive principalement et un peu d'huile de noix si vous en avez cela apporte beaucoup de goût, du vinaigre, du sel et du poivre, à verser au dernier moment.
Vous pouvez remplacer le bleu par du fromage de chèvre ça marche tout aussi bien.