Cette recette c'est l'idée d'infuser votre crème anglaise, celle qui sert de base de glace avec de la verveine fraîche. Plus exactement le lait qui sert à faire la crème anglaise. Mais aussi de pocher les pêches dans un sirop avec de la verveine fraîche.
Si vous voulez faire simple, vous achetez une glace vanille de bonne qualité, puis la veille vous pichez vos pêches dans un sirop léger (500ml d'eau, 100g de sucre, quelques feuilles de verveine).
Au moment de servir, vous déposez une boule de galce dans la coupe, des morceaux de pêches pochées refroidis, de la chantilly maison, quelques feuilles de verveine.