Ça fait un peu gâteau qui se la pète là sur la photo, tout ça parce que j’ai mis un bouquet , un joli plat et quelques feuilles autour mais en fait c’est le cheese cake le plus easy du monde….et évidemment un des meilleurs :). Il me vient de ma belle-mère, et c’est devenu un classique à la maison. Il se conserve deux ou trois jours au frigo. Et je vous jure que tout le monde en redemande !
Préparation : 30 minutes Temps de repos : quelques heures au frigo Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 8 personnes : pour la base : 1 paquet de petits beurre / 75 g de beurre fondu / 4 càs de sucre en poudre type de canne complet (vous pouvez prendre du normal bien sûr)/ 1/2 càc de cannelle en poudre / 60g de noix concassées pour la première couche : 500g de fromage blanc (le plus riche possible) / 2 oeufs / 100g de sucre en poudre / extrait de vanille pour le glaçage : 250g de crème fraîche / 2 càs de sucre en poudre / cannelle en poudre / extrait de vanille / 1 pincée de sel
1/ Préchauffez votre four à 180°.
2/ Ecrasez les petits beurres. Ma technique : taper avec un pilon sur le paquet encore fermé, vous allez sentir que ça les broie puis ouvrez le paquet, versez dans un saladier et terminez d’écraser.
3/ Versez le beurre fondu, le sucre, la cannelle et les noix concassées, mélangez et étalez dans le fond d’un moule avec cercle amovible. (ça marche aussi dans n’importe quel moule à gâteau, mais le cercle amovible permet au moment de la présentation de voir la « tranche »du gâteau)
4/ Enfournez pour une dizaine de minutes.
5/ Dans un nouveau saladier : mélangez le fromage blanc avec les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille.
6/ Versez ce mélange sur la base sortie du four. Remettez au four une vingtaine de minutes.
7/ Sortez le gâteau du four, saupoudrez-le généreusement de cannelle.
8/ Mélangez la crème fraîche avec le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Versez sur le gâteau et enfournez 5 minutes.
9/ Laissez refroidir et gardez au frigo quelques heures avant de servir.