top of page

ma soupe lentilles corail

C'est la soupe que je fais quand je n'ai plus rien ou presque dans le frigo, et qu'il me reste des lentilles corail bien sûr ! On peut faire des variantes à l'infini mais l'idée est ce goût velouté donné par les lentilles et ce parfum d'aneth. Elle m'a été inspirée par ma belle-mère qui la fait régulièrement. Selon ce que j'ai, je mets un peu de potimarron, des pommes de terre, plus de carottes...



Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de lentilles corail / 2 carottes / 1 morceau de courge ou 2 pommes de terre/ 2 càs d’huile d’olive/ 1 oignon  / 1/2 càc de curcuma moulu / quelques brins d'aneth frais ou congelés / sel et poivre / graines de tournesols ou de courges ou herbes fraîches selon votre goût

1/ Emincez l’oignon et coupez les carottes grossièrement, faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec l’huile d’olive quelques minutes.

2/ Pelez et coupez en morceaux la courge ou les pommes de terre.

3/ Ajoutez les épices à l’oignon et faites-les griller rapidement, elles diffuseront ainsi mieux leurs saveurs.

4/ Ajoutez les morceaux de courge ou pommes de terre, du sel et du poivre, les brins d'aneth, les lentilles corail et couvrez d'eau.

5/ Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que les courges ou pomme de terre soient tendres.

6/ Mixez la soupe, servez en ajoutant un peu de crème fraîche, des graines grillées si vous en avez envie.



Comments


bottom of page