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cake salé ortie


Idéal à emporter pour un pique-nique ou pour un apéro. Ce cake est moelleux et particulièrement parfumé par cette plante sauvage.


Pour 6 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 50 min

160 g de feuilles d’ortie fraîches

250 g de farine T80

1 sachet de poudre à lever

100 g de fromage blanc de brebis

45 g d’huile d’olive

3 oeufs

30 g de graines de courge

Sel et poivre du moulin


Préchauffez votre four à 180 °C. Après avoir bien rincé les orties, gardez quelques

feuilles crues pour la décoration. Faites-les cuire 5 minutes à la vapeur puis

hachez-les.

Dans une poêle à sec, torréfiez les graines de courge quelques minutes en remuant.

Dans un saladier mélangez la farine, la poudre à lever, le sel et le poivre. Dans

un autre bol, battez les oeufs à la fourchette, ajoutez le fromage blanc, l’huile

d’olive, et enfin, les orties hachées. Ajoutez ce mélange dans le saladier de

farine, mélangez à la cuillère en bois. Versez dans un moule à cake préalablement

recouvert de papier sulfurisé. Décorez avec les graines de courge et les feuilles

d’ortie fraîches.

Enfournez environ 50 minutes jusqu’à ce que la lame du couteau ressorte à peine

sèche, il doit rester un peu humide.

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