Il y a quelques semaines, mon fils aîné est rentré de l’école en me disant qu’à la cantine il avait mangé un dessert délicieux. A la cantine , un dessert délicieux ??!! D’abord, je suis un peu suspicieuse quand à la qualité des repas à la cantine, même s’ils ont la chance d’avoir un cuisinier qui cuisine sur place des produits frais. Ensuite, il m’avait déjà cité, comme « dessert délicieux de la cantine » des viennois (le dessert lacté au chocolat et chantilly du supermarché qui n’est jamais dans notre frigo…) Quelle ne fut pas ma surprise d’apprendre qu’il s’agissait de simples pommes au four. Je le vois encore me décrire le fameux fondant de ces pommes et leur goût sucré.
Résultat : je veux réhabiliter ce dessert super facile et qui régale tout le monde. Pas vraiment de recette précise.
Le principe : quelques pommes (même des un peu vielles ratatinées) qu’on évide, qu’on met dans un plat à gratin, et dans lesquelles on met du sucre (ou du miel), des raisins secs, des noix (si on veut) et qu’on parsème d’un petit morceau de beurre (demi-sel si on aime). J’ajoute un petit fond d’eau qui se transforme en délicieuse gelée sucrée à la fin de la cuisson. On cuit au four préchauffé à 180° pour une bonne heure, elles doivent être vraiment fondantes, certaines même éclatent.